一说念东说念主气很高的下饭菜，有菜有蛋又有肉，十分的厚味又下饭，香辣过瘾，爽口开胃，配点白米饭，每一口下去皆嘎嘎的香，有肉有蛋又有菜，厚味到停不下来了！底下是农家一碗香的制作经过：

需要准备食材：五花肉、鸡蛋、尖辣椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、盐、油

把材料准备好后，接下来便是制作设施：

1、将五花肉切成薄片，厚度大致在3毫米傍边。生姜切丝，大蒜切末，尖辣椒切滚刀块。切好的五花肉片不错放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，捏匀腌制15分钟傍边，这么能让五花肉更入味。

2、把鸡蛋打到碗里，用筷子搞乱。锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液。等蛋液凝固后，用铲子快速划散，将鸡蛋盛出备用。鸡蛋不要煎得太老，保持嫩一丝的口感会更好。

3、锅中再倒入少量油，油热后放入腌制好的五花肉片。用中小火煸炒，煸炒经过中不错看到五花肉的油脂徐徐被炒出来，肉片渐渐变得金黄透明。这个经过大致需要8分钟傍边，要束缚地翻动肉片，以免受热不均匀。当五花肉煸炒至名义微焦时，放入姜丝和蒜末，炒出香味。

4、接着把切好的尖辣椒块放入锅中，转大火快速翻炒。尖辣椒在大火的翻炒下能很快断生，同期还能保持直露的口感。炒辣椒的技艺不错加入适量盐，让辣椒更快地入味。

5、辣椒炒至七八教训后，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与五花肉和辣椒一说念快速翻炒均匀。让鸡蛋摄取五花肉和辣椒的香味，各式食材的滋味互相会通。临了再加入1勺生抽，翻炒均匀，颐养一下滋味。要是认为滋味不够咸，不错适量再加一丝盐。翻炒片霎后，一说念好意思味的农家一碗香就不错出锅了。

制作时我们要防卫以下这些问题：在食材弃取方面，五花肉一定要挑选肥瘦相间的，太肥会使菜肴过于浓重，太瘦则口感干柴。辣椒要崭新、质量硬挺，这么炒出来口感才会直露。鸡蛋也要尽量弃取崭新的，保证菜品的风姿。食材解决上，切五花肉时尽量切得薄厚均匀，这么在煸炒经过中能更好地受热，快速出油何况教训度一致。切辣椒遴选滚刀块的神色，既能加多辣椒的受热面积，使其快速炒熟，又能保留辣椒的口感。烹调经过中，煸炒五花肉要用中小火，让五花肉徐徐煸炒出油脂，这是这说念菜香味浓郁的关节要领。要是火太大，外表焦了但里面可能还没熟。加入辣椒后转大火快速翻炒，让辣椒飞速断生，保持其脆嫩的口感。煎鸡蛋时不要煎得太老，嫩一丝的鸡蛋口感更好，而且更容易摄取其他食材的滋味。

这说念菜中，五花肉肥瘦相间，经过煸炒后，肥肉部分变得油润透明，进口即化，瘦肉部分则紧实有嚼劲，焦香四溢。鸡蛋软嫩蓬松，摄取了五花肉和辣椒的香味，口感良好。辣椒直露，不同品种的辣椒带来不同进程的辣味，在舌尖上碰撞出刺激的口感，三种主要食材的质量互相交汇，酿成丰富的口感体验。

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